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土特产品核桃的营养价值

发布时间:2018/02/14 点击量:
        土特产品核桃的健康效益
        土特产品核桃是土特产中的一种,它含有丰富的营养,含有许多有益于人体健康的营养成分、矿物质、抗氧 化剂和维生素。
核桃富含单不饱和脂肪酸(约72%),如油酸,是非常重要的ω-3必需脂 肪酸的来源,如亚油酸、α-亚麻酸(ALA)和花生四烯酸。因此,饮食中经常食用核桃 可能有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白或“坏胆固醇”,并增加血液中的高密度脂蛋 白或“好胆固醇”水平。研究表明,富含单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸的地中海饮食有 助于减少冠心病的发生,并有利于健康的血脂水平。
每天吃核桃仁越(25克)左右,核桃每天可以提 供大约90%的RDI(推荐每日摄入量)的ω-3脂肪酸。研究表明,n-3脂肪酸的抗炎作用 可能有助于降低血压,降低冠状动脉疾病和中风的风险,并提供保护,从乳腺癌,结肠 癌和前列腺癌。
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         此外,他们是一个丰富的许多植物化学物质可能有助于其抗氧化活性, 整体包括褪黑素、鞣花酸、维生素E、胡萝卜素和多酚类化合物的来源。众所周知,这些 化合物对癌症、衰老、炎症和神经系统疾病有潜在的保健作用。
清华大学的科学家们最近发现,涉县三珍之一的核桃具有多酚类抗氧化剂的所有食用种子和坚果的最高水平。 100克坚果携带13541μ摩尔TE(Trolox等价物)氧化自由基吸收能力(ORAC)。每天吃 多达六到七个核桃可以帮助避免大部分引起人体自由基的疾病。
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        土特产品此外,核桃里面包含了,维生素E,特别是富含γ-生育酚;携带约21克每100克(约140%的日常所需的 水平)。维生素E是一种强大的脂溶性抗氧化剂基本维持粘膜和皮肤细胞膜的完整性保护 它免受有害的氧自由基。
核桃也富含维生素,如核黄素、烟酸、硫胺素、泛酸、维生素 B6和叶酸的几种重要的B组。
        土特产品核桃也是非常丰富的矿物质来源,如锰、铜、钾、钙、铁、 镁、锌和硒。铜是许多重要的酶的辅助因子,包括细胞色素氧化酶和超氧化物歧化酶( 其他矿物作为该酶的共同因素是锰和锌)。锌是许多调节生长发育、性腺发育、消化和 核酸合成的酶的共同因子。硒是一种重要的微量元素,其功能为抗氧化物酶如谷胱甘肽 过氧化物酶的辅因子。
核桃油具有美味坚果的香气,具有良好的收敛特性。在局部使用 时,有助于保持皮肤水分,防止干燥。它也被用于烹饪,作为传统药物在按摩疗法、芳 香疗法、医药和化妆品行业的“载体或基础油”。
这几天核桃和你会得到足够的矿物质 ,维生素和蛋白质推荐量。
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         土特产品核桃可以在整个中国市场全年供应。在商店里,你可以看到不同形式的核放售;有壳核桃,无壳核桃,咸核桃仁,甜核桃仁,或地摊上,“壳”的意思就是代替加工过的坚果(核桃)。
       在购买的时候,看看那些应该是明亮的棕色,紧凑,大小均匀,手感重的坚果(核桃)。他们应无裂纹,模具,和斑点和腐臭的气味。
        带壳的土特产品核桃可放置在阴凉干燥的地方,许多个月,而壳(无外壳)的内核应该放在密封的容器放在冰箱里,避免他们的腐臭。
        土特产品核桃仁可以享受,因为他们是没有任何调味料/添加。用核桃夹子机割开其坚硬外壳。他们还可以享受烤,咸,或甜。
内核的坚果还愉快地味道甜。把它们放在酸奶、披萨、馅饼等。
碎仁经常洒在沙拉、甜点,特别是圣代和奶油的准备。
蜜饯土特产品核桃可以添加海鲜配料。
它们广泛用于糖果,作为饼干、糖果和蛋糕的添加品。
核桃也用来做核桃酱,花生过敏的人,尤其是很受欢迎的。
在亚洲,他们普遍的说:"土特产品核桃NO1"