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特产知识

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核桃n种吃法

发布时间:2018/03/07 点击量:
          土特产核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。 核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。
核桃,核桃分心木,核桃仁
         土特产核桃的功效
         1、核桃仁甘温补益,多脂润滑。善补肾益精而强健腰膝,能补肺肾而定喘嗽,还能润肠燥而通大便。
         2、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;
        3、核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;
         4、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。
         土特产核桃分心木
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         核桃种内隔膜叫做分心木,也是一味常用中药。分心木具有固肾涩精的功效,可以补肾、固肾,治疗尿频、尿多、腰酸,还可以 活血、补血,平时可以泡水饮用。
         长期失眠的人,将3g(3-5个)核桃分心木泡水,早晚各喝一杯,特别是晚上睡觉前一小时喝的那一杯,能让你深度睡眠7小时,一觉到天亮。
         另外,分心木泡水喝,尿急、尿频,的症状也能得到改善。
         老年人腰酸腿疼,长期喝水泡核桃分心木,也会缓解和康复。
         食用土特产核桃的禁忌
         1、核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
          2、不宜过量食用,一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。
         挑选土特产技巧
吃货们肯定要问了,怎么挑选质量好的核桃啊?
1.核桃个头大小均匀,缝合纹路紧密,壳色白而光洁的是优质核桃,如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。   
2.看手感:饱满,优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满,如果轻飘飘的话,则是劣质核桃。  
3.闻味道:变质的核桃会有哈喇味,所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。
 
琥珀核桃
 
材料:核桃,白糖,芝麻,清水。
做法:
1.将核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟左右
2.将白糖和清水放入锅内,转小火慢慢熬煮,白糖水煮至颜色变深,取一根筷子,快速蘸糖水,迅速投入凉水中,糖水如果熬到位会迅速凝固,尝起来脆硬的感觉
3.然后迅速将核桃仁投入锅中,使糖稀裹满核桃全身,撒入熟芝麻翻炒出锅装盘(小朋友最爱吃啦,健康又美味还健脑)
 
 
椒盐核桃
 
材料:盐,花椒,清水,核桃仁。
做法:
1.清水烧开,下核桃仁一分钟去苦,捞出沥水
2.锅擦干净,干锅加盐,花椒,小火翻炒闻到花椒香味,干煲也有人叫干靠,就是锅中不加水不加油的一种做法,加一些盐
3.入核桃翻炒,中小火干炒,炒去核桃中的水分,核桃的香味会慢慢带出来,最后核桃炒脆,出锅!
 
核桃鸡丁
 
材料:鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。
做法:
1.鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。
2.切葱花,胡萝卜切丁。
3.将核桃轻炸,有香味沥油盛出。
4.锅底留油,将鸡丁滑熟。
5.加入胡萝卜和豌豆翻炒。
6.加入炸好的核桃,放少许盐,生抽、鸡精和香油,翻炒均匀。
7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干,起锅装盘。
 
 
木耳拌核桃
 
 
材料:木耳,核桃,小葱,蒜,醋,香油
做法:
1.木耳泡发,新鲜核桃去表皮(晒干的核桃可泡水至皮可以剥开状,口感与新鲜核桃无异)
2.小葱切末,将木耳焯熟放凉,放入核桃,然后将蒜切末,撒入盐,醋香油拌好即可上桌。
 
 
蚝油核桃菠菜 
 
材料:菠菜 (1把)、核桃仁 (10颗)、蚝油 (1大勺)。
做法:
1、核桃加水煮开捞出。
2、菠菜洗净焯烫一遍。
3、油加热煸炒蚝油出香味。
4、加入处理好的菠菜核桃。
5、翻炒均匀稍微加点鸡精调味。再次炒匀就可以。