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特产动态

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贵州土特产薏仁米

发布时间:2018/03/31 点击量:
         贵州兴仁被誉为中国薏仁米之乡,贵州土特产薏仁米是当地出名的特产。兴仁县位于贵州省黔西南州中部,境内为丘陵地区,地形起伏大,是典型的山区农业县。这样的地形地貌,加上没有任何工业园区的污染,没有喷洒任何的农药,种出来的粮食都可以说是独一无二的。薏仁米也成为当地山区农民的主要作物。
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        贵州兴仁薏仁米的生产环境
        薏米的种植最佳时间是每年的三月下旬至四月中旬,这时候下地种植出来的薏米结出的果实粒大饱满,种植薏米的土地要选择在向阳、肥沃、排水良好的沙壤土。
 
       贵州土特产薏米成熟后,有两米多高,普通的收割机没办法收割,所以乡亲们都是用人工收割的。家家都有十来亩薏米地,每到收割时,大家只能像蚂蚁搬家似的,今天采一点、明天采一点。收割下来的植株还需要经过打稻、晒干、碾磨三道工序,不同于工业化的流程,乡亲们都还是用的祖祖辈辈流传下来的手工打稻法。
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        贵州土特产兴仁薏仁米的生产环境
 
       打下薏谷后,用筛子筛掉薏禾薏枝。纯手工的收割打稻是很费时费力的,忙活了半天,才打下了这么一点,正常一个人一天顶多也就能打下200斤的薏谷。兴仁薏米一年只产一季,收割完后要晒15天才能完全晒干,晒干后可以放上一年。薏谷要经过五道工序才能脱干净。
 
       贵州土特产兴仁薏仁米收货季节
 
       就算经过这么多道工序,还是有些薏米没有脱壳干净,还得人工挑拣一遍的。真是粒粒皆辛苦。所以我们要做的是为他们搭建一个平台,让他们的辛苦能够得到更多的回报,同时也能给您带来健康与实惠。
 
        贵州土特产薏仁米的加工工序
 
        传统碾磨的薏米,完全原生态无添加,但难免会有一些碎粒,或一点未被碾壳的漏网之米。
 
        贵州土特产薏仁米怎么吃
        熬制薏米粥要提前半天将薏米仁,紫米、大米放在水里浸泡着,这样做出来的粥吃起来更糯。
 
        1.准备好薏米、紫米、大米。红莲子、大枣、老冰糖。
 
        2.将薏米、紫米、大米提前半天泡在水中。
 
        3.把薏米、紫米、大米分别放入锅中直到熬制的粥汤看上去比较粘稠。
 
        4.将莲子、大枣放进锅中熬制五分钟左右,加入老冰糖就可以开锅食用了。
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       薏仁芡实山药粥
 
        贵州土特产薏仁米的营养价值
        薏仁米是稻谷脱去外保护皮层薏谷壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的薏米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精致白薏米相比,糙薏米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。
 
         贵州土特产薏仁米的营养价值
 
        薏米富含人体所需的营养物质和微量元素,营养物质和微量元素平均含量为:蛋白质19.4 %、脂肪6.4 %、碳水化合物67.2 %、热量1498千焦耳/100 g、膳食纤维0.8 %、钾313 mg/100 g、钠0.6 mg/100 g、钙49 mg/100 g、磷299 mg/100g、铁2.9 mg/100 g、镁126mg/100 g、铜0.07 mg/100 g、锰1.89 mg/100 g、锌1.89 mg/100 g、硒3.61μg/100g、维生素E0.38 mg/100 g、硫胺素0.22 mg/100 g、核黄素0.15 mg/100 g、尼克酸1.5 mg/100 g、氨基酸15.71 g/100 g(其中人体必需氨基酸5.63 g/100 )。
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         贵州土特产薏仁米的功效与作用
         美白肌肤—含有维生素E,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,改善肤色
 
         防痛抗癌—所含的硒元素能有效抑制瘤细胞的繁殖.薏米在国外被看成“抗癌食品”
 
         利水渗湿—有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效.为常用的利水渗湿药
 
         贵州土特产薏仁米具有健脾胃、促代谢—促进新陈代谢和减少胃肠负担,可作为病中或病后体弱者的补益食品